Vacature: Interim Chef-kok (± 38 uur per week)

Tijdelijke opdracht – circa 6 tot 9 maanden

Over ons:
Fredeshiem is een veelzijdig landgoed midden in de natuur op de grens van Drenthe, Friesland en Overijssel. Op ons 14 hectare grote buitengoed ontvangen wij gasten die komen overnachten, vergaderen, dineren en ontspannen. Gastvrijheid, kwaliteit en persoonlijke aandacht staan daarbij centraal.
Ons landgoed bestaat onder andere uit een hotel met 35 kamers, meerdere vergaderzalen, Restaurant Vondel, pannenkoekenboerderij De Huiskamer van Fredeshiem, een terras en diverse accommodaties voor groepen. Samen zorgen we dagelijks voor een gastvrije beleving voor zowel leisure- als zakelijke gasten.
Voor onze keuken zijn wij op zoek naar een interim chef-kok die tijdelijk leiding geeft aan het keukenteam en de culinaire kwaliteit bewaakt.

De functie:
Als interim chef-kok ben je verantwoordelijk voor de dagelijkse aansturing van de keuken en de culinaire uitvoering binnen onze verschillende horeca-concepten. Je werkt nauw samen met het managementteam en draagt bij aan een efficiënte en kwalitatief sterke keukenorganisatie.
Het betreft een tijdelijke opdracht voor circa 6 tot 9 maanden voor ongeveer 38 uur per week. Gedurende deze periode maak je tijdelijk onderdeel uit van het managementteam (MT).

Wat ga je doen?
-Leidinggeven aan en coachen van het keukenteam
-Je bent verantwoordelijk voor de dagelijkse keukenorganisatie
-Waarborgen van kwaliteit, presentatie en consistentie van gerechten
-Opstellen en bewaken van roosters en planning binnen de keuken
-Bewaken van inkoop, voorraad en kostenniveau
-Samenwerken met bediening en management om de gastbeleving te optimaliseren
-Meedenken over menuontwikkeling en culinaire concepten
-Zorgen voor naleving van HACCP en hygiënevoorschriften

Wie ben jij?
-Je hebt ruime ervaring als chef-kok of souschef in een professionele keuken
-Je bent een natuurlijke leider en weet een team te motiveren
-Je bent organisatorisch sterk en houdt overzicht tijdens drukke momenten
-Je hebt oog voor kwaliteit, efficiency en gastbeleving
-Je bent flexibel inzetbaar, ook in weekenden en avonden
-Je voelt je thuis in een dynamische hospitality-omgeving

Wat bieden wij?
-Een tijdelijke, afwisselende opdracht van circa 6–9 maanden
-Een rol voor ongeveer 38 uur per week
–Werktijden tussen circa 11:00 – 21:00 uur
-Tijdelijk onderdeel van het managementteam
-Werken op een unieke, groene locatie
-Een betrokken en collegiaal team binnen een professionele hospitality-organisatie

Solliciteren
Herken jij jezelf in deze rol en wil je tijdelijk leidinggeven aan onze keuken?
Stuur je motivatie en CV naar directie@fredeshiem.nl t.a.v. E. Polman (directeur)
Bel je liever? Geen probleem! Dit kan naar: 0521-535100

Wij kijken uit naar jouw reactie.